湖北黄冈:让食品安全“看得见”

发布日期:2021年11月12号

来源: 湖北日报  发布日期:2021-11-12 14:19:22

  如何让消费者吃得安全、放心?今年来,黄冈围绕食品安全源头治理、过程管控、加工可视、配送可控,探索食品从“田间到餐桌”全过程监管新路径,实现食品安全线上线下全流程可视化。

  “快检”进食堂,检测全程透明

  “嘀嘀嘀嘀……”9月11日,黄冈市科技职院自检室里,一阵清脆的提示音响起,检验员曹小丹熟练地从农药残留检测仪中取出胡萝卜样品,随即窗外大屏幕显示红色的“合格”字眼。

  “以前从农贸市场进货,只要三证一码齐全,就表明食材安全符合标准。现在,我们将快检室搬进学校,对下锅前的食材进行最后一道安全把关,25分钟就可以看到检测结果。”曹小丹介绍,快检是在较短时间内对农药残留有害物质进行检测,除了蔬菜外,快检室还能检测肉类、水产品以及鸡蛋。

  18平方米的快检室紧挨着学校食堂,质量标准、检测流程等制度规范悬挂在醒目位置,操作台上整齐摆放着离心机、比色皿、电子秤等各种实验器材。进餐人员通过窗户和室外显示屏,可直接看到检测过程、检测结果。“亲眼所见心里更踏实。”黄冈科技职院公共课部教师周蒙说。

  黄冈市市场监督管理局餐饮服务监管科负责人江勋说,对原料进行加工前检测,不仅让餐饮单位对食材用得安心,也让食客吃得放心。

  目前,全市餐饮业共建成标准化快检室12个,其中学校食堂建成9家。

  网上订餐,食品安全“码”上见

  9月11日上午,黄梅县黄梅镇张先生通过网络在彭厨餐饮店点了一份外卖。半小时收到外卖后,他发现封口处贴着橙黄色的封签,上面还有食品追溯码和市场监督管理局二维码。

  “有这个封签,点外卖就放心多了。”张先生说。

  “食安封签”是对网络餐饮食品质量进行全过程管控的一种措施,可规范骑手的送餐过程,防止外卖食品在配送过程中被污染。

  作为黄冈市“食安封签”试点城市,黄梅今年4月以来已免费向市场投放外卖封签150万张,要求外卖平台商户出餐时必须使用“食安封签”作为统一封签包装。封签上印有溯源二维码,实现外卖餐品信息可查、食材可追、加工可视、配送可控。

  除了外卖,线下就餐也可扫码看后厨。走进彭厨餐饮,每张桌子右下角都贴有一个二维码,通过扫描餐桌上的二维码,可清晰看到该店后厨操作场景。

  “店铺后厨安装了监控设备,监控点分别部署在加工操作、清洗消毒、食品留样等关键区域。”黄梅县市场监督管理局相关负责人介绍,该县建成“互联网5G+明厨亮灶”智慧监管平台,启用“一店一码”,消费者可通过手机扫描餐桌上的二维码,实时观看后厨食材加工制作情况。目前,该县已有154家餐饮单位加入智慧监管平台。(金凌云 潘鹤年 雷丹丹)

【返回列表页】